大家好，很荣幸能参加这次日本海归产品巧釜脱糖电饭煲的众测试用的活动，在此也很感谢新浪众测与小甑科技给予这次体验测评机会。

首先简单介绍一下品牌的发展历程，小甑科技于2010年获得全球第一款脱糖电饭煲专利，2015年全球第一款脱糖电饭煲“巧釜”研产成功，获得时任国务院副总理张高丽同志视察。2017年巧釜脱糖电饭煲于日本上市，热销几十万台。小甑科技立足深圳布局全球，自上市以来，连续半年斩获销量排名第一，销售人气排名第一，截止18年底，共销售60余万台，成为爆款（数据来源乐天市场），当地媒体朝日新闻、NHK等媒体相争报道来自中国小甑科技的脱糖电饭煲。“巧釜”脱糖电饭煲是全球首款脱糖电饭煲，作为脱糖鼻祖品牌，小甑科技获得国家专利达100余项，巧釜低糖炊相关专利40余项。

为何巧釜电饭煲如此受消费者追捧，与大家越来越重视健康饮食、低糖饮食有关。世卫组织首次发布的糖尿病报告显示中国成年人近10%患糖尿病，糖尿病的发展现在已经呈现一个年轻化的趋势，44岁以下的糖尿病已经高达5.9%。每九个人就有一个糖尿病患者，两个人里面就有一个处于一个糖尿病前期，前期的患者如果不干预，大概有93%的人进展为糖尿病，这个比例是非常恐怖的。长期食用低糖米饭对瘦身、通便也有一定的功效。因此日常饮食中控糖是非常必要和关键的步骤。家里的长辈已患II型糖尿病多年，米饭等细粮中含糖量很高，平时很少吃精细粮食，所以对于这款巧釜脱糖电饭煲我个人最感兴趣的就是采用了米汤分离的蒸煮技术，降低了米饭中的糖分，送给家里长辈再合适不过了。

我们来了解一下降糖电饭煲煮出来的米饭糖分较少的原理。大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。巧釜的具体脱糖功能是经过煮、滤、洗、蒸四部完成的，具体为：

一煮：大米煮至五成熟，智能控制系统开始糊化支链淀粉，拆分淀粉的缔合状态，重新排列淀粉分子的取向，将大米中促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出。

二滤：让带有淀粉的米汤和米饭智能分离，通过甑子过滤到外釜，使米饭与支链淀粉彻底分离。

三洗：专利水循环系统，配合独特分离式米汤盒设计，自动注入清水，32次循环冲刷米饭淀粉，达到真降糖效果。

四蒸：智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的营养。

下面就跟笔者一起来具体详细的了解一下这款巧釜脱糖电饭煲吧！

【开箱展示】及【产品细节】

▼巧釜脱糖电饭煲采用环保瓦楞纸箱包装，在箱子的顶部有提手设计，正面和侧面有巧釜的Logo和日文字样的“脱糖电饭煲”，侧面还有电饭煲的简易图样。

▼箱子的侧面介绍了电饭煲的功率参数及生产信息，产品的净重达8kg，分量十足。产品颜色有黑、红、白、蓝、金、灰六种之多，可以根据家居的风格来选择。

▼包装内里有塑型泡沫保护，上层放置了说明书和套着袋子的饭勺。说明书的使用介绍有些简单，拆卸清洗和使用时研究了好一会儿，配合网上的视频介绍才明白一些细节，所以说明书语言和图片的完善对于用户的体验度还是很有必要的，尤其是对于老年人而言。饭勺下面有突出的设计，可以直接放在桌面上，饭勺前面会刚好翘起不会沾到桌面，细节做的非常到位。

▼电饭煲的主体外层有塑料膜袋包裹保护，同时上面印有中英日韩四种语言的警告提示，家里有小孩子的话将膜袋取下后最好收纳一下，以免造成危险。

▼机身的正面有一键开启上盖的按钮，轻轻一按就可以打开上盖了。打开上盖可以看到不锈钢材质的顶盖，经过工艺设计配合电饭煲底盘的电磁环绕加热技术可以让锅内的热蒸汽循环，从而让米饭在蒸煮过程中受热均匀，同时水蒸气也不会产生水滴回落到米饭上形成滴洞。

电饭煲的其他组件是放置在内胆里面的，在内胆外层也有塑料薄膜包裹保护，避免在运输的过程中划伤涂层。

▼巧釜脱糖电饭煲的所有附件包括：电饭煲主体（连电源线），甑锅，三脚釜，量杯，米汤盒，饭勺，说明书。整体组件如下图：

▼收到的这款巧釜脱糖电饭煲的整体颜色是高级黑，局部有镀铬和不锈钢装饰，外壳表层烤漆工艺，整体看上去很有质感，不过也比较容易沾指纹。背面和侧面的外观简单大方，电饭煲的提手固定点在煲体的两侧，搁置点在背面，提手结实耐用，单手就能提起电饭煲。电饭煲机身的底部有4颗垫脚，放在台面上不会容易滑动，中间有合格证和生产信息。

▼跟家里原来的电饭煲对比下体积，巧釜这款电饭煲看上去大气许多。因为三脚釜的三脚支撑设计和底部米汤盒的设计，整个煲体的高度会比普通电饭煲高一些。

▼电饭煲顶盖有所有的功能按钮，中间印有巧釜LUCKETTLE的Logo标识，在前部分内置有LED显示屏，显示屏左侧是一键清洗、米种、口感选择键，右侧是蒸粗粮、蒸肉类、营养蒸选择键，中间是时间、米种、口感显示区，下方是预约、低糖饭、保温/取消选择键，中间红框键是醒目的低糖饭字样。显示屏采用触控按键设计，通电后字体为蓝色，显示清晰，上盖的整合度看上去较高，也更为美观。后部分是减压蒸汽阀，蒸汽阀旁边有注意事项“排气口变热时请勿触摸，以防烫伤。产品工作时，请勿盖上抹布等，以免引起面盖变形或发生故障”。

与普通电饭煲相比有两大优势，一是预约功能的升级优化，巧釜有专利米水分离式预约功能，只要一启动预约功能，电饭煲内的米和水就会自动分离，三脚釜中的水会暂时排到米汤盒中，待预约时间到了，再抽回到三脚釜中，有效解决预约时米粒长时间浸泡问题，米饭口感更劲道、更香糯；二是米种和口感的细分更贴心，米种有香米、丝苗米、东北米；口感有香糯（浓米汤）、适中（米汤）、劲道（清米汤）。

▼用于装米的甑锅跟传统电饭煲内胆不同之处是甑锅中间底部位置多了过滤小孔，这些小孔直径大约1.5mm，据说总共有387个，以实现充分沥水的功能，不仅方便淘米，也有利于在做米饭的时候过滤水份，实现既蒸又煮的功能，使做出来的米饭更加软糯。这个甑锅的过滤功能也是实现脱糖的重要一步，属于核心部件。

▼用于装水的三脚釜内侧有水位参考线，对于初上手的用户是很有参考价值的。量杯的一杯米对应水位刻度线为1,两杯米对应的水位刻度线为2，以此类推。最下面的STEAM线则用于蒸粗粮、蒸肉类、营养蒸这几个模式。

三脚釜的三个脚中的其中两个脚是有开口的，开口的脚上设置有硅胶材质的皮塞，环保卫生，中间核心部件为合金材质，增加了耐用度和稳定性。皮塞里面有个小铁珠，不煮饭时铁珠由于重力是堵在皮塞底部的，使得三脚釜中的水不会漏出去，但是通过电磁把铁珠吸上去，那皮塞底部的小孔就呈开放状态了，三脚釜中的水就会从小孔中排出去，这一项技术也是巧釜脱糖电饭煲的专利之一。

▼电饭煲底部有装沥水的米汤盒，脱糖后游离糖较多的米汤就是排到了这里，达到降糖的效果及咀嚼口感。米汤盒采用了食品级PP材质，安全耐用，采用抽取的方式，取拿非常方便。在上盖中间和底部有圆孔设计，一是方便揭开上盖，二是这两个圆孔分别对应三脚釜的两个出水皮塞，前面较大的格用来储存米汤，后面较小的格用来储存排出的清水。

米汤盒有两个吸水管分别输入前后两格中，它是用来从米汤盒中吸水的。抽出米汤盒后，可以看到内部有2个管子的接口，装上米汤盒后，正好和米汤盒上的两根吸水管对接。

【低糖饭体验评测】

▼清洗组件：使用之前需要按照说明的清洁步骤将煲体的部分组件清洗一遍，首先一只手扶住活动盖板，一只手向上推动红色的活动盖板锁扣，活动盖板会自动弹出；第二步将煲体最上面的蒸汽阀从面板上扣出，蒸汽阀座上方有解锁和锁住两个方向的示意图，按照示意图将蒸汽阀座向解锁的一侧扭一下，听到轻微的“啪”一声即解锁了；第三步将米汤盒从煲体下面抽出，取出后拉住盒子的圆孔向上提就把米汤盒盖打开了。整个步骤详见如下示意图：

▼安装组件：清洗后按照说明书将组件安装好，怎样拆下的就怎样装上。一定注意米汤盒要安装到位，否则开启煮饭功能后，米汤盒的接水口衔接不到位会引起漏水，如果发生漏水现象，不要慌，断电后将米汤盒取出，倒掉里面的水后重新安装，记得补充三脚釜里的水到水位线。

▼洗米：用量杯量出2杯米放入甑锅中，将甑锅取出，用流动的水冲洗米粒。沥水功能的设计极大的改善了老式洗米的步骤，洗后的水可以完全过滤掉，也不会因为倒水而浪费米粒。洗米动图：

▼盛水：将三脚釜取出接水至水位线对应刻度，盛水后将三脚釜放入煲体中，将装米的甑锅放入三脚釜中，盖上盖子。米水比例：一量杯米9量杯水，两量杯米10.5量杯水，三量杯米11.5量杯水，后面依次为12.5、13.5、14.5杯水。米水配比会因为米种的不同而有所不同，需要多摸索几次，找出最适合自家大米的米水配比，蒸出软硬刚刚好的低糖饭。

▼通电后电饭煲顶盖面板的功能控制区域会点亮，选择米种和口感后按下“低糖饭”就开始煮饭了，默认的米种和口感是东北米、适中，通电后不选择按键的话，两秒后就自动开始煮饭了。

触控键反应灵敏，这里有一个缺点是通电后或按米种和口感键后两秒不操作会自动进行低糖饭的蒸煮工作，有时候没来得及选择就自动开始工作了，尤其是对于家里长辈来说，这个操作时间过于短了，稍一犹豫就会错过选择的时间，不过如果一开始设置好，以后就是默认的之前的选项。

▼巧釜脱糖电饭煲蒸煮米饭大约需要40mins，有专利水循环32次冲刷的过程，可以有效降糖。在蒸煮米饭的后几分钟，时间显示区会显示倒计时，蒸煮完毕会有蜂鸣提示音。然后显示屏会保持保温功能模式长亮，这时显示屏会开始保温时间的计时，即保温时间有多久屏幕就会实时的显示数值。

▼将巧釜脱糖电饭煲开盖后发现煮好的米饭平面完整分布较为均匀没有出现滴白的现象，因为是专利“鼎”釜造型，铸铁材质受热均匀，所以可以完全避免滴白现象。2杯米的量可以盛四五个小碗，如果盛满五量杯米，完全够多口之家的饭量。

▼笔者用传统电饭煲和巧釜脱糖电饭煲使用同样的大米同时煮饭，下图左侧为普通电饭煲的米饭，右图为巧釜脱糖电饭煲的米饭，从观感上看巧釜脱糖电饭煲的米饭要好一些，那是因为通过一煮二沥三洗四蒸的煮饭过程，米粒显得要软糯、饱满一些。

▼试吃感受：巧釜脱糖电饭煲煮出来的米粒观感较为饱满，有一种甄子米饭的香味，较软糯，但不粘牙；普通电饭煲的米饭口感偏硬，更有嚼劲一些，同时也要更为粘牙一点。

▼这是煮两杯米饭后米汤盒里的沥水量，米汤盒的容量煮满满一锅饭是完全够用的。巧釜的专利水循环系统，配合独特米汤盒设计，可实现32次冲刷，充分过滤支链淀粉，真正脱糖50%，不影响米饭口感。

▼因为沥水过滤了米粒的淀粉含量，使得米饭的含糖量降低，从而饭粒粘度不高，而且内胆是不粘材质，可以看到甄锅孔上并没有粘的很紧的米粒，这样的设计使得锅体更容易清洁，抹布轻轻一抹再加清水一冲就可以了。相比之下，传统电饭煲的米会粘在锅底，甚至产生结痂，需要加水泡一段时间后才可以刷掉，在刷的过程中也会划到锅体。

▼米饭脱糖检测。

关于脱糖率这个指标，如果有所怀疑的话，可以看SGS检测报告，检测报告显示脱糖率确实超过了50%，下面是截取的SGS英文版报告的检测结果：

楼主也给家里患II型糖尿病的长辈测试了饭前饭后的血糖，下图左侧为饭前空腹血糖水平，右侧为饭后两小时的血糖水平，数据显示饭后血糖从6.6上升到7.6，数值还是比较乐观的，相比之前吃普通电饭煲做出的米饭后的血糖值有所降低。当然这次测试也受所吃的其他菜品等因素的影响，而且需要多次多人测试才能有可信服的结果，因此此次测试仅供参考。

▼饭后清洗甄锅、三脚釜、米汤盒等，清洗后将所有组件归位。面板上的一键清洗功能是指对机身、管道进行清洗，可以清除电饭煲管道中所残留的米汤，以免细菌在内部水管中滋生。使用方法：加水至最高水位线，合盖后按“一键清洗”键，启动一键清洗程序。清洗只需几分钟的时间，清洗后倒掉煲体中的水就可以了。

▼其他模式的操作简介。

粗粮饭制作：选择蒸粗粮模式，不会滤水，工作时长为锅中水沸腾后40分钟。

蒸肉、营养蒸：加水至最低水位线，智能蒸汽系统，十分省水，蒸出来的食物不会有太多蒸馏水灌入，口感更好，工作时长分别为锅中水沸腾后20分种和30分钟。

预约操作：使用预约煮饭功能前，最好把时间调到北京时间，同时按住"蒸粗粮"和"营养蒸"这两个按键，就进入时间调整模式了。点击“预约”进入预约程序，再点击“预约”键递增时间，预约时间为完成时间。第一次按为1小时，之后每按一次以30分钟递增，即点击3次预约，为2小时后完成煮饭。例如：现在面板显示时间为12:00，点击“预约”为进入预约程序，第1次点击为预约1小时（会跳到13:00），第二次之后的每一次点击都为增加30分钟预约时间（跳到13:30），停顿不操作2秒后开始进入预约程序，1个半小时后可食用低糖饭。

【最后总结】

经过这几天的使用体验，巧釜脱糖电饭煲的整体表现还是很不错的，电饭煲整体的外观造型设计看上去较为耐看，黑色的烤漆机身看上去很有质感，适合家里黑白色的家居搭配，机身及内胆的制作工艺较为精致，相比传统电饭煲，优势归结如下：

（1）古法新制的一煮二沥三洗四蒸步骤蒸煮出来的米饭低糖又好吃，智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，受热更均匀，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的营养，不会滴白而且不沾；

（2）米水分离式预约功能，启动后水自动滤到水盒，有效解决预约时米粒长时浸泡问题，米饭口感更好；

（3）“鼎”釜造型，铸铁材质受热均匀，“甑子”内胆有过滤小孔，淘米方便，分离米汤，不粘材质容易清洁；

（4）水循环系统配合独特米汤盒设计，可实现32次冲刷，充分过滤支链淀粉，真正脱糖50%，不影响米饭口感。

缺点及不足的方面，按键反应时间过短，两秒就自动进行蒸煮；米汤盒是否安装到位没有明确的提示，新手安装时很有可能安装不到位从而导致漏水；说明书过于简单，老年人独自开箱使用时对电饭煲的功能掌握有一定的困难；这款电饭煲应该是不能煮粥的，相比买传统电饭煲的情况，可能需要另外准备锅具进行煮粥；在容量方面可以推出小容量的降糖电饭煲，让更多两口之家的年轻人也有更多的选择。

现代生活越来越倡导低糖低盐饮食，而我国糖尿病、高血压、高血脂三种慢病的患者基数也是在呈逐年上升的趋势，对于患有糖尿病的患者来说低糖饮食更是每天每餐的必须，低糖饮食对于我们健康人而言也有瘦身、通便的功效。而本款巧釜脱糖电饭煲的低糖饭功能适合三高、糖尿病等人群；粗粮饭适合减脂、健身人群；蒸的功能适合所有人群。因此巧釜电饭煲对于日常家庭来说，利用率还是很高的。

巧釜脱糖电饭煲，享受低糖健康生活。

以上，谢谢观看。