缘起

好吧，进入正题之前先汇报一下本人为什么会申请这款“巧釜”脱糖电饭煲。

原因很简单，因为我是一名健身爱好者，和大多数人一样，我最初健身的目的就是减肥，刚参加工作那会，经常熬夜，吃甜食，没时间运动，体重从学生时代130斤猛增到160多斤，（本人身高174）下图就是本人160多斤左右时的照片。注意，肚子特别大，穿宽松衣服也遮不住。▽

那段时间身体状态特别差，上3层楼就要喘，下楼时感到浑身肥肉乱颤。终于认识到事态的严重性，开始下决心减肥：告别甜食，开始打球、骑行、健身，用了一年左右时间，体重稳定在140斤左右，已经完全没有肚子了，整个人瘦了一圈，肌肉线条也显现出来了。下图是减肥到140斤的照片。▽

话说减肥容易保持难，其实运动形成习惯还好坚持，但是每天低糖、低脂的饮食，真的让我感到非常苦恼，特别是，我还是一个爱吃白米饭的人，而米饭中丰富的糖分却让我望而却步。

恰巧，发现新浪众测有巧釜脱糖电饭煲的众测活动，资料中显示该电饭煲曾在日本热销，想来效果肯定不错，于是毫不犹豫的参加，并幸运的获得了众测机会，先感谢新浪众测和巧釜。

初见

▲收到电饭煲的时候有点意外，没想到这么大，还特别沉，厨房太小，就在客厅里开个箱吧。

▲拿掉泡沫，看到了真容，虽然在网上看过图片，但还是有点小激动，电饭煲用料很有质感，用高端大气上档次来形容一点不过。

▲拿出来，呵呵，真是个大家伙，比同容量的普通电饭煲高了三分之一，原因是电饭煲下部多了一个可以抽拉的米汁盒，而这个米汁盒的材料是婴儿奶瓶级别材质，不含双酚A。

▲控制面板看上去有点复杂，中间一块硕大的显示屏，周围一圈触摸式按键，但千万不要被其众多的按键吓到，因为后面使用起来简直不要太傻瓜。

▲常规的便携提手，这大家伙用手提起来真的好重啊，好在提手用料比较扎实。

▲这块金属质感的面板就是排气口了，造型有点夸张呀，不就是个排气口嘛，有必要做的这么酷吗？

▲打开就是这个样子滴，顿时朴实了很多。

▲面板内部有个解锁和锁定的符号，后来知道是自动清洗时要用到的。

▲打开看看，嗯，做工和用料都很不错嘛，桶体与盖子咬和紧密，边缘光滑无毛刺，也没有塑料或橡胶制品的气味。

▲敲黑板！不一样的地方来了，巧釜脱糖电饭煲比普通电饭煲多了一个底部带过水孔的内胆。不过这个内胆和硕大的煲体相比有点小了，说明书上讲有4升的容量，后面经过试用一次最多能蒸大概4人份的米饭，还得吃的很客气，如果甩开了吃，我一人能下半锅米。

▲拿出来就是这个样子滴，官方叫做甑锅。

▲拿出甄锅后还有一个带水位标识的内胆，官方叫做“三脚釜”，为什么叫三脚釜呢？

▲因为拿出来真的有三只脚！其实叫三脚鼎更有气势。

▲而且其中有两只脚还有与釜体联通的过水孔，这两个孔的用处后面会介绍。

▲三脚釜里面的样子，这两个小孔就是和脚相通的小孔，里面还塞着两个单向阀。

▲拿出三脚釜后的样子，这样就和普通电饭煲差别不大了，当然加热盘上也有三个孔，山脚釜的三个脚从孔里插进去，与底部的米汤盒相连通。

▲另外随电饭煲赠送的量杯和小铲子，看上去质感不错，但量杯对于人多的家庭而言有点小。

▲另外再科普一下为什么摄取过多糖分会发胖：我们日常饮食除了会直接摄入脂肪，另外还会从主食（米、面）中获取多余糖原，糖原融入血液提升血糖值，血糖高到一定阈值就会把糖原转化为脂肪。所以我们想减肥或保持减肥成果，就要吃的低脂低糖的食物。而脱糖电饭煲就是把米饭变成了低糖食物，这样就能放心吃了。

试用

▲说实话放在厨房里还挺占地方的。

▲终于开始煮饭了，用的是本地自产的大米，我家附近盛产大米和鱼，被称为鱼米之乡，米质和东北稻比较接近。

▲和普通电饭煲不同的是，巧釜煮饭是米水分离的，米在甑锅内，水要放到三脚釜里，比例是甑锅放几杯米就把三脚釜里的水位灌到与杯数对用的数字，比如放3杯米就把水的刻度淹没到3。

▲整个煮饭过程非常简单，只需按下“低糖饭”就全自动运行了，当然也可以通过米种和口感的选择键来进行微调，（在按下“低糖饭”之前）不过经过各种组合的实验，个人感觉对米饭的口感影响不大，无非就是米软点或硬点，米汤多点或少点。

▲让饭先煮着，我们来了解下巧釜脱糖的原理：先将大米煮5分钟，融出淀粉，然后将带淀粉的米汁排入米汁盒，然后清水盒里的清水会在整个煮饭过程中进入甑锅循环冲洗32次，沥出米饭中的支链淀粉。这样一套程序下来，米饭中近一半的糖分会被沥出，成为低糖饭。官方称：普通米饭每100克有116大卡热量，而低糖饭只有60大卡热量。

整个煮饭过程大概需要35-40分钟，饭快煮好会有时间提示，煮好后会自动进入保温模式。在煮饭过程中发现了巧釜电饭煲有个缺点：煮饭有噪音，因为要有水在锅内循环，水泵和水流的声音还是比较大的，这个噪音平常还不太明显，但如果你使用了预约功能，预约在早晨的话，它在天不亮就开始工作了，这时候就可能把睡梦中的你给吵醒喽。

▲铛铛铛铛，传说中的低糖饭出锅了，蒸出来的饭真的是饱满完整，品相真没的说，比普通电饭煲煮的饭漂亮多了。

关于口感和脱糖

这可能是大家最关心的问题了，经过脱糖的米饭会不会影响口感呢？会不会和普通米饭味道上有差异呢？答案是否定的，经过全家人的试吃，（我、父母、女儿）一致反映味道和普通米饭没有区别，如果非要说有那里不一样，就是比普通米饭更软。当然如果喜欢吃比较硬的米饭可以在水量和米饭类型的选择上进行微调，总会找到适合自己口感的组合。对我而言，默认标准状态就很香了！

▲煮完饭别忘了把米汤盒子抽出来，小心一点，有点烫。

▲米汤中加入碘变蓝色。

煮低糖饭的副产品：大米汤，里面淀粉含量应该挺高的，加入碘会变蓝色，毕竟洗出了整锅饭里的大部分淀粉，而淀粉是转换成糖原的重要原料。我是不敢喝，我也尝了一点，并不甜，也没有普通稀饭里的米汁香，冷却后表面没有产生米油，看来只洗出了淀粉，米脂还是保留在了米饭里，怪不得米饭味道没变。这种米汤建议健身者和血糖高的人群不要喝，直接倒掉，如果家里有孩子可以当米糖喝。

变身蒸锅

▲“蒸粗粮”模式，满满人间烟火气。

▲其实巧釜电饭煲是可以摇身一变变成一台蒸锅的，这是我喜欢这款电饭煲的另一个原因，只要选择“蒸粗粮”按钮，就可以当蒸锅用了，在这个状态下，加水到最低水位，水不会浸到甑锅里来，也不会循环，成了一个真正的蒸锅，使用这个功能蒸出来的食物软烂入里，且饱含水分，能呈现出食物最本真的味道。但是这个蒸锅状态可不能脱糖额。

另外还有蒸肉类模式，由于饮食习惯就没有再测试，如果有喜欢吃蒸制荤菜的朋友可有福了。

关于清洗

▲由于甄锅底部有很多孔，再加上多了米汤盒等部件，清洗起来比普通电饭煲要麻烦一点，特别是甑锅底下的小孔，每次做好米饭后都有一些被米粒堵住，最好要手工刷干净。

▲当然这款电饭煲提供了自动冲洗功能，但是只能冲洗整个水循环管道，防止水循环系统的堵塞，对于粘在甑锅底部小孔里的顽固米粒效果不好，还是要手工清理。记得使用自动冲洗功能时把出气口上的旋塞拧到锁定位置哦。

预约功能

最后还要提一下这款电饭煲的预约功能，其实预约功能很多电饭煲都有，但巧釜的优势在于它可以做到水米分离。避免了米长时间泡水带来的口感和营养上的损失，所以预约功能在巧釜上真的能做到扬长避短，与巧釜的工作原理相得益彰。

总结

好了，最后来总结一下吧。

优点：

1、脱糖功能确切，通过碘变色测试。

2、可当蒸锅使用，粗粮肉类均可蒸。

3、预约功能，米水分离，解决预约长期浸泡口感不好问题。

4、全触控按键，操作简便，简直傻瓜。

缺点：

1、水循环系统工作让使用中有噪音。

2、体积大，略笨重，占空间。

3、组件多，相比普通电饭煲清洗麻烦。