秋天熬小米粥时，加点这食材，孩子老人都爱吃
青春美食集
2023-09-06 08:30
秋天熬小米粥时，加点这食材，口感超级哇噻，孩子老人都爱吃
儿时记忆中最多的应该是吃到的美味吧，我也不意外，常常想起幼时的那些好吃的。比如冬天里一啃一个白印的粘豆包，比如灶堂里烤出来的焦香的烤鸡蛋，每每想起总会让口水流过八千里，小时候我最喜欢吃的是奶奶做的南瓜粥，糯糯的黄澄澄的，甜中还带点咸。
也许是幼儿时家境不富裕，可以称为美食的食物不太多，所以记忆里的南瓜小米粥，总是久久萦绕在记忆里。只要在市场上看到绿绿的南瓜，就忍不住要买一个煮一锅南瓜粥来犒赏我的胃肠。
南瓜是个好食物，用好了还可以当做药材，古方中记载，营养不良的人可以吃南瓜炖瘦肉，可以快速的补充营养成份。
秋天正是南瓜大量上市的时候，熬小米粥时，加几块这个食材，补充全面的营养，口感超级哇噻，孩子老人都爱吃。
我们一起来看看好吃的南瓜粥的做法吧：
食材：准备半个小南瓜，适量小米。
做法：南瓜洗净，切大块准备好，一定要切成做菜一样的大块，这才是原汁原味的农村做法。小米洗好淘干净，滤去小米里的砂石。
锅内放和炒菜时一样的油，这样炒南瓜时，南瓜里的胡萝卜素才会在热油里被更快的分解出来，
先把油烧热，下葱花爆锅炒香，然后要把葱花拣出去扔掉，这样会保持南瓜粥的品相，粥里还会有葱的香味。
然后下南瓜块翻炒，让南瓜的每一面都和油亲密接触。
像平时做菜一样多添水，盖上锅盖后把它烧开
倒入洗好的小米，大火煮开，小火熬15--20分钟。
煮的时候要不时的用勺子搅拌，防止沾锅，直到煮熟后，可以根据自己的喜好收汁，喜欢喝稀的就多留下点汁，喜欢喝稠的就多熬一会。
熬的时候需要不断的搅拌，当小米煮成了米花，这时南瓜也会软面了，就可以随时准备出锅啦
我平时喜欢喝稠一些的粥，所以就多熬了一会，如果你不想多熬，也可以舀出点米汤再收一收汁液就行了。
黏呼呼香喷喷的老式南瓜粥就已经煮好了，再根据自己的口味放入适量的精盐，轻轻地搅拌均匀，就可以出锅了。
吃南瓜小米粥，配一碟小咸菜是最应景的事了，美美的吃一碗奶奶版的南瓜粥，喝到嘴里那是满满的爱和回忆。
南瓜中含有丰富的锌元素，它会参与人体内核酸和蛋白质合成，也是肾上腺激素的固有成分。还含有大量的膳食纤维，食用后能加快肠道蠕动速度，促进粪便、毒素排出，预防便秘。
常吃南瓜可不仅能促进人体生长发育，还能对婴幼儿和青少年儿童的生长发育有好处。
这个季节，正是南瓜最具营养的时刻，你还等什么？快去给老人孩子熬一锅南瓜小米粥吧。
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