哈喽大家好，我是聚灵阵主。最近家里事情比较多，一直没有时间升级厨房电器，家里的烤箱一直是海氏i7风炉烤箱旧款。虽然海氏i7确实是一款非常专业好用的烤箱，但是烤箱各项技术更新换代很快，尤其是最近海氏推出了升级款i7风炉烤箱，阵主作为海氏烤箱的忠实用户不得不来体验一番。

如何才算是一款专业的烤箱

在正式评测海氏i7升级款风炉烤箱之前，阵主先来简单科普一下关于烤箱的一些小知识。现在市面上的烤箱非常多，价格跨度也比较大，几百到上千都有，那么这些烤箱之间的差距在哪里呢，怎样的烤箱才算是一款合格的烤箱呢？

一台保温较好的容器，几根加热管，一个温度传感器，一个控温装置以及一个控时长装置基本就能组成一台烤箱，但是这样的烤箱可能会出现烤箱内温度不均匀，温度变化幅度过大，保温不好，散热较差等诸多问题。因此一款合格且专业的烤箱，必须要有足够好的保温层，足够灵敏的温度传感器，足够精准的控温装置以及足够均匀的加热装置。灵敏的温度传感器以及精准的控温装置属于比较好实现的，比如采用进口传感器，加入多个温度传感器，使用电子温控等等。足够均匀的加热装置是烤箱研发的一大技术难点，同时也是众多烤箱厂家力求做到完美的重要方面。

为了实现烤箱内的热场均匀，烤箱内的加热装置从一排加热管升级到上下两排加热管，从只有加热管升级到背部加入风扇辅助，现在的终极加热装置是上下各有两排加热管，背部有风扇辅助，风扇周围还有若干加热管辅助加热，实现上下左右均匀加热，也就是现在非常热门的真风炉烤箱。

因此，一款专业的烤箱，其具体表现是温控灵敏，温场均匀；其配置表现为温度传感器多且灵敏，保温层多，厚，且保温效果好；加热装置至少要有上下两排加热管，背部有风扇辅助温度循环；如果是一款专业的风炉烤箱，其风扇周围还要有功率足够的加热装置。

海氏i7VS海氏i7升级款

海氏i7风炉烤箱是阵主用了一年多的烤箱，容量大，温控好，烘焙，烤肉都非常专业。但是厨电的更新速度很快，一年前的烤箱在有些技术方面还是有些落后。比如老i7烤箱的屏幕比较简单，只能显示温度和时间；无法手机app远程智联，因此只能使用纸质版食谱，烹饪小白非常需要的智能食谱，远程智控都无法实现。

海氏i7风炉烤箱升级款相对于老款i7，首先在外观上进行了更新，添加了玫瑰金配色，整体看起来更高端大气。

海氏i7风炉烤箱升级款的屏幕更大，除了可显示温度，时长，还增加了智能菜单栏，搭配新增的菜单功能键，使用起来更便捷。

外观的升级使海氏i7升级款显得更高级，也更容易区分，但总归趋于表面。海氏i7升级款最核心的升级还得是技术以及配置方面的升级。首先，升级版i7在旧版i7风扇周围的一根环形不锈钢加热管基础上增加了一根环形光波管，比原来的风炉加热更快、功率更大、效果更好。

其次，升级版i7将旧版i7的双层钢化隔热保温玻璃升级为三层隔热棉搭配双层钢化隔热保温玻璃，顶温低至45%，机身温度低至65℃。全方位防护更安全。

值得一提的是，海氏紧跟潮流，在升级版i7中加入了app智联功能，不仅可以远程监控机器状态，还有海量云食谱为机器量身定做，制作步骤非常专业详细，烹饪小白都可以轻松操作。海氏烘焙app中还有食谱分享模块，一些烹饪大神们还可以把自己的烹饪过程分享下来，大家一起交流学习更方便。

总之，相对于旧版i7，升级版海氏i7风炉烤箱可以说是将机器由内而外，由外观到配置都进行了升级。海氏i7升级款已经成为了一款智能风炉烤箱。

海氏i7升级款配置&功能

海氏i7风炉烤箱升级款的配置非常专业。它的加热装置为上下各三根加热管搭配背部风炉，风炉周围环绕一根光波加热管，一根不锈钢加热管，可实现上下烤管的平炉烤以及真热风模式的风炉烤。

为了保证烤箱内温场均匀，实现双层同烤，i7升级款在上下两层分别安装了高精度温度传感器。该温度传感器为升级单端玻封感温传感器，每秒可实现20次智能温差检测，1℃感知。

烤箱内壁为四面搪瓷内胆，采用静电吸附原理，制成表面均匀致密无针孔的干法搪瓷，清洁起来比普通搪瓷内胆要轻松很多。

升级i7的保温防烫技术为双层防爆玻璃门体搭配三面环绕式隔热层，整机外壳温度仅65℃。

i7升级款风炉烤箱的显示屏幕变得更大，操控方式为按键式搭配旋钮式。其屏幕显示分为温度区，时间区以及菜单区。使用烤箱时可通过菜单键切换自定义模式以及不同的智能菜单。

无论是自定义模式还是智能菜单模式，都可以通过旋钮对上下加热管的温度，风炉的温度以及加热时长进行调节。当按下上管或是下管时，还可以对上下加热管进行单独调节，这样上下加热管独立控温的烤箱非常适合烘烤时需要上下不同温的饼干等烘焙料理。

由于热风加热管的加入，这款烤箱可以单独启用风炉模式，因此它多了一个风炉按键，可以直接切换风炉模式以及平炉模式。

无论是i7还是升级款i7风炉烤箱，发酵模式以及果干模式下它的温度都可以调到非常低，这样低温加热对发酵面团，解冻以及制作果干，菜干非常友好。阵主用i7和i7的升级款都发酵过，效果非常好，绝对不是几百块的烤箱能比的，因为海氏的温控真的很稳很均匀。

这款烤箱比较让阵主喜欢的一点是它自带了炉灯开关和总电源开关，这样使用起来会非常方便。需要观察食材状态时可以开启炉灯，不用时炉灯关闭，省电节能。机器不用时关闭电源开关，省去了不断插拔电源插头的麻烦。

海氏i7风炉烤箱升级款的配件为一个接屑盘，一个搪瓷烤盘，一个烤架，一个隔热手套还有说明书和食谱。不得不说海氏的食谱写的非常详细，完全按照食谱做的话成功率非常高。

海氏i7风炉烤箱升级款烹饪实测+实用食谱

海氏i7升级款作为一款合格专业的风炉烤箱，温控均匀，稳定，上下双层同烤是对它的终极考验。阵主此次选用了上下同烤桃酥小饼，一方面考验它的温场均匀度，一方面给小阵主做些小零食。

双层同烤测试-桃酥小饼

桃酥属于比价简单的烘焙料理，所用食材很简单。具体配方为黄油80g，低筋面粉160g，糖分80g，泡打粉1g，小苏打2g，盐适量，鸡蛋液25g，少量黑芝麻。

首先将黄油室温软化，软化到用刮刀轻轻一触即可变形的程度。然后用打蛋器将其打发。打发时先使用低速，分两次加入糖分使其混合均匀，然后再高速打发3-5分钟，直至黄油变得发白，体积稍大，质地顺滑。切忌将黄油过度打发。

之后将鸡蛋液分两次加入打发的黄油中，并用打蛋器打匀。

然后将低筋面粉，泡打粉，小苏打，适量盐加入黄油中，用硅胶刮刀翻扮均匀至周围无干粉。

将面团分成25g/份的小圆面团，错开摆放在烤盘上。

之后将小面团中间用两根手指头压扁，撒上黑芝麻，即可放入烤箱烘烤。

阵主开启的是风炉酥烤模式，两个i7的烤盘刚好实现双层同烤。温度设为180℃20分钟。

边烤边观察酥饼上色状态，等待小桃酥不再膨大且表面上色均匀后即可取出。取出后双层桃酥饼干上色均非常均匀，而且上下两盘几乎无色差。海氏i7风炉烤箱升级款真的真正实现了箱内温场均匀，上下左右都同温，真的非常厉害。

将小桃酥配上牛奶，营养早餐就有了。

空间温场测试-奶油纸杯蛋糕

戚风蛋糕是众多蛋糕糕点的基础，但是由于戚风蛋糕在烤制过程中很容易出现中间不熟的现象，所以戚风蛋糕也是考验一款烤箱是否空间同温的重要实验。纸杯蛋糕的实质也是戚风蛋糕，所以阵主此次做了一些奶油小蛋糕，测试烤箱，满足自身食欲都很重要。

纸杯蛋糕的食材与戚风蛋糕很像，包括鸡蛋3颗，低筋面粉48g，食用油27g，牛奶27g，砂糖40g，淡奶油200g以及砂糖15g。

首先，将蛋清蛋黄分离，然后在蛋黄中加入牛奶，植物油，用手动打蛋器搅拌均匀。

之后加入过筛加入低筋面粉，继续搅拌均匀。

下一步是将蛋白打发。选用电动打蛋器，边打发边分三次加入白糖，直至打出硬性泡沫。

先取三分之一蛋白霜加入到刚刚的蛋黄糊中，用乳胶铲将其轻轻翻拌均匀。注意此步骤不可搅拌，以免消泡。

之后将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续用乳胶铲轻轻翻拌均匀。

准备好小纸杯，将混合好的面糊装入裱花袋注入小纸杯中。每个纸杯只需放入60%-70%即可，以免烘烤过程中蛋糕膨出纸杯，之后轻震纸杯几下。

烤箱开启平炉模式，上下管150摄氏度预热好，放入装好面糊的纸杯，烘烤45分钟左右，期间注意观察蛋糕膨发，上色情况。

烘烤完成后取出蛋糕，每个蛋糕都上色均匀，说明烤箱同一平面上温度非常均匀。

用剪刀剪开一个纸杯，里面的蛋糕烘烤的非常饱满，完全不存在内部不熟的情况，说明烤箱内部空间温度也非常均匀稳定。

之后将蛋糕放在一边晾凉，我们来制作奶油。打发动物奶油很讲究技巧。首先淡奶油要先放入冰箱充分冷藏，然后准备一盆冰水，将装好奶油的容器放在冰水上中速打发。打发过程中加入白砂糖。

然后将打发好的奶油装入裱花袋中，选用比较大的裱花嘴，将奶油旋转地挤到小蛋糕上。

之后在奶油上放上一些小水果作装饰，一盘可爱的小蛋糕就做好啦。蛋糕外脆里软，配上奶油十分好吃。海氏i7升级款在烘焙方面真的非常专业。

烤肉测试-风炉童子鸡

风炉烤出来的鸡才足够外焦里嫩。这次阵主用升级i7的风炉烤全鸡，看看它究竟是不是真的风炉。

烤鸡的食材很简单，一只童子鸡or走地鸡or跑山鸡，食盐，黑胡椒，蚝油，老抽，蜂蜜，黄油，苹果和洋葱。

首先，将鸡的内脏去除干净，放在5%的盐水中，室温浸泡4小时左右或者冷藏浸泡过夜。

在鸡浸泡过程中可以制作腌制烤鸡用的酱料。在小碗中倒入蚝油，盐，老抽，胡椒粉以及15g蜂蜜，搅拌均匀。

然后将浸泡好的鸡捞出，洗净，用刀将鸡的翅尖，鸡爪以及屁股切掉。再将制作好的酱汁充分的涂抹在鸡的表面以及肚子里。盖好保鲜膜，充分腌制2小时。

等鸡腌制好之后，在鸡肚子里塞满洋葱块和苹果块，用牙签封口。

再用麻绳或者其他比较粗的线绳将鸡缠好，固定。

将40g黄油隔水化开，与25g蜂蜜混合均匀做成蜜汁酱，用刷子均匀地刷满鸡身。

之后将鸡放在烤架上，放入160℃预热好的烤箱中，进行风炉烤。

烤制过程中可以每隔半个小时拿出刷一遍蜜汁酱。烤好之后将鸡取出，除了鸡脖子，鸡腿，鸡翅这些阵主忘记提前用锡纸包住的地方，其他地方均烤得很均匀，上色也非常好看。果然是风炉烤出来的鸡的模样。

轻轻撕下一个鸡腿，里面非常的鲜嫩多汁。真风炉烤鸡才能如此外焦里嫩。

嫩烤测试-嫩烤牛排

海氏i7风炉烤箱升级款拥有平炉嫩烤和风炉酥烤两种模式，风炉试过了，接下来就可以试试嫩烤啦。要说嫩，没有啥能比烤成功的牛排嫩，接下来就来嫩烤一下牛排。

烤牛排的食材包括上好牛排一份，海盐胡椒，迷迭香，黄油，大蒜和洋葱。

首先将冷冻的牛排放冰箱冷藏解冻，然后将牛排从冰箱拿出，放在餐桌上直至其恢复至室温，再用厨房纸吸去血水。

向吸干血水的牛排表面撒上一些海盐胡椒进行腌制。

锅内放油，大火烧至冒烟，放入牛排两面各煎一分钟，煎出美拉德效应。由于牛排太厚，所以阵主把它的四周也煎了一下。

将煎好的牛排取出，此时先将烤箱打开，180℃提前预热好。将牛排摆放在烤架上，牛排上放上黄油，大蒜和迷迭香。

将放好牛排的烤架放入提前预热好的烤箱，上下火180℃烘烤5分钟，然后关火继续余温烘烤5分钟。

将烤好的牛排取出，牛排外层质感焦脆，满满的西餐厅高级感。

将牛排切开，里面的牛肉是非常均匀的5分熟，说明牛排在i7升级款烤箱中受热非常均匀。

取出一片牛排放入嘴里，超级鲜嫩，超级juicy，真的是非常成功的嫩烤牛排。i7升级款嫩烤模式真的优秀。

总结

入手了海氏i7风炉烤箱升级款之后，阵主认真研究了它和旧版i7的区别，也通过多种料理对其进行了多方面的测试。整体来讲，海氏i7升级款相对于旧版i7，外观设计的更好看，配置变得更高端，不仅屏幕大了，增加了app无线智联，还在原来风扇周围的不锈钢加热管基础上增加了光波加热管，成为了一款更强的智能风炉烤箱。阵主对其双层烤，风炉烤，平炉嫩烤都进行了测试，海氏i7升级款表现得非常出色：双层烤桃酥饼上色均匀，烤箱内温场均匀，处处同温；风炉烤大火力，烤出的整鸡外焦里嫩，是真正的大风炉烤箱；平炉嫩烤烤出的牛排鲜嫩多汁。海氏i7风炉烤箱升级款真的是一款非常专业的烤箱。

阵主还用海氏i7升级款烤箱做了空气炸小食，柠檬果干，效果都很好哦。