作为一个小学六年级就会蒸馒头的人来说，做个炒土豆丝还是没什么难度的，这也是我最喜欢的菜之一。闺女也是特别喜欢这个菜，主角肯定是土豆丝，如果没有搭配，就只用大蒜，如果有辅料，那就不一定了，这次用的是本地最出名的火腿。也可以请胡萝卜、蒜苗、洋葱等出场，也可以是鸡蛋。

除了土豆丝，如果我这也可以叫做土豆丝的话，其实土豆条和土豆片也是非常不错的选择。特别是土豆片，就不那么考验刀工了，毕竟切成片要比切成丝简单的多。

下面这份香菇油菜，也是非常喜欢的，特别是我儿子，他就特别喜欢吃香菇，但是油菜就差点儿意思了。如果油菜够鲜嫩，恰巧我的烹饪火候以及调味正好，他也是非常能吃的。不过他最喜欢的还是肉，不管是什么菜，只要是有肉的，先吃肉再吃菜。 

清汤面作为主食，是闺女最喜欢的，每次问她吃什么，基本都是清汤面，特别是在冬季。夏天即便是她要清汤面，我大概率也会给做成凉面或者是拌面。相对米饭来说，儿子也是比较喜欢吃面条的。 

简单的一顿午饭，不是什么山珍海味，饕餮大餐，不过孩子们还是喜欢吃的，普通人家的人间烟火气就是这么平凡朴实。我从小就对吃没有什么追求，吃饱就好了，现在更是不饿就行。 

下面是儿子点的白菜，感谢现在国家的繁荣，不是冬天也可以吃到大白菜。

其实大白菜应该也是国民级的蔬菜了，特别是在北方。20年以前，北方过冬的蔬菜基本就是白菜和萝卜。即便是现在，很多老年人倒了冬季，也会囤一些大白菜。

以前做炒白菜，以醋溜白菜居多，现在基本都是手撕，然后再炒，孩子们不喜欢吃太酸的，醋就放的少，或者不放醋了。不用刀切，感觉菜的味道会不一样，孩子说更好一些。道理不知道，可能也是一种玄学吧。

当然除了大白菜，也还有小白菜和娃娃菜，体型依次越来越小，作法也是以炒为主，不过娃娃菜也可以白灼。按照我喜欢的吃法，大白菜我也是喜欢水煮的，特别是在我减肥开始的阶段，水煮白菜是经常吃的。

吃炒白菜，就得配米饭或者馒头了，在米饭和馒头之间选择的话，我是要选馒头的，但是我不吃馒头很久了，毕竟健身要注意碳水的摄入。孩子们还是更喜欢吃米饭，虽然都是北方人，但是妈妈是南方人，所以吃米饭的时候要远远多于吃馒头。 

这个青椒炒鸡蛋也是家常的不能再家常的菜了，我印象里面，我特别小的时候，这个菜只有在来客人或者是过年的时候才能吃到，因为那时候鸡蛋可是稀罕物。青椒的味道有些人确实不喜欢，如果不焯水的话，直接下锅炒，这个味道孩子们也不是很喜欢。为了能让她们多吃点儿，每次我都是要焯一下热水的，甚至会煮一下，当然时间不能太久，如果煮的时间长了，青椒就会变的特别软，再炒出来的话，口感就非常差了。

这个菜用两种方法做过，一是鸡蛋先炒出来，盛出备用，再炒青椒，最后把炒好的鸡蛋倒入混炒一下即可。另一个炒法是直接先炒青椒，等到青椒炒熟，再把鸡蛋蛋液倒入锅内，不搅拌，等到鸡蛋凝固一些再进行翻炒，鸡蛋成型之后即可出锅。现在都是用第一种方法，因为第二种方法如果掌握不好火候和时间，鸡蛋很容易粘锅或者炒的稀碎，卖相不好了，影响销售啊。 

两个简单的家常菜，孩子们都能吃光，味道自然不必多言，希望她们以后印象里面除了妈妈做的美味菜肴，还有我这个爸爸做的平常味道，或许也是时常想念的味道。 

作为一个从减肥成功转到坚持健身的人来说，每天的饮食是需要注意的，既不能因为要健身，而过度节食；也不能因为锻炼了而胡吃海塞。需要一个科学健康的饮食习惯，在保持饮食作息规律的同时，注意各种搭配，特别是脂肪、糖分、碳水的摄入。当然自从减肥开始，我就告别了常规的大鱼大肉，各种饮料也是敬而远之，面食能不吃就不吃或者少吃。

有一种炒鸡蛋，早在2007年我去秦皇岛出差的时候，在某酒店的早餐吃过之后，就一直念念不忘啊，这么多年偶尔也去不同的地方出差，但是要么是没有这种作法，要么就是根本没有。虽然我也在网上查过，此款菜品名叫“水炒鸡蛋”，老爸也知道，不过他不会做。很多年前也查到过制作方法，但是没有真正实践过，近期有点儿心血来潮，想要实验一下，于是就非常成功的烹饪出来了。

其实方法确实非常的简单，鸡蛋和清水，1:1的比例，为了不出现大的误差，我干脆就用两个完全一样的碗。打入满满一碗的鸡蛋，正好是6个，当然和鸡蛋的大小也有关系，有时候鸡蛋小了，就需要7个了。不过满满一碗的鸡蛋，非常的不容易搅拌均匀，只能是非常小心的搅拌。后来又想了一个办法，先把鸡蛋打入小碗中，确认好蛋液正好一碗了，再倒入到大碗中进行搅拌，虽然会有些许蛋液粘在了小碗里面，不过这个误差在允许范围之内。

搅拌好蛋液，接一满碗的水，把水倒入平底锅，26cm这款是正好合适的。大火将水烧热，注意不是烧开，用手在距离水面五六公分左右试一下，能感觉到热度即可。把蛋液轻轻倒入锅的中间，不要动，并转小火，慢慢等蛋液凝固。到蛋液绝大部分都已经凝固后，用铲子轻轻翻动一下，注意，不是搅动，是翻动，尽量保持蛋块完整。此时可以转中火收一下水，并要不断的翻动，动作也要尽量的轻。当锅内的水收干后，迅速关火出锅即可。

这份水炒鸡蛋，没用到一滴油，但是从外观来看，和普通的炒鸡蛋非常像。口感上，水炒鸡蛋和炒鸡蛋不能说完全一样吧，也可以说是一模一样。特别是嫩这方面，水炒鸡蛋的嫩要比炒鸡蛋更好一些，因为没有油脂的缘故，水炒鸡蛋外层也是非常嫩的。当然在香味方面，没有油的加持，水炒鸡蛋还是大不如炒鸡蛋的。但是对减肥和健身来说，是非常棒的，特别是辅以佐料，比如生抽、凉拌汁、豆瓣酱等等，或者是配上一份小葱，那就更完美了。 

除了鸡蛋，鸡胸肉也非常适合健身补充蛋白质。当然最简单的吃法就是水煮，只是火候和时间得把握好。把握不好火候和时间，很容易就煮老了，那味道不是一般人能接受得了的，而且也非常的难嚼。别问我怎么知道的，问就是不清楚。

其实水煮鸡胸肉非常非常简单，就是鸡胸肉改刀切一下，大小随自己喜欢吧，整块下锅煮也可以，就是不容易熟。煮的时候可以在锅里放一些盐，增加点儿咸味。也可以在吃的时候搭配各种调味汁，当然不要放香油之类的，毕竟是减肥健身餐嘛。

煮好之后直接出锅装盘，配上蘸料或者酱汁，要么就是豆瓣酱也可以，完全看个人口味了。

好了，这次是我最喜欢的减肥健身菜，是目前我最喜欢的，可能算不上山东菜吧，但也可以是全国通用了。希望有减肥或者健身方面需求的，如果口味能够接受，完全可以试一下。

下次做介绍一下自制的窝头和馒头，也是简单易学的，毕竟都是家常作法，没有什么难度。