空气也能炸食物，快来品尝是啥口感
tml-201
2022-07-13 15:16
美食讲究的是色香味俱全，传统的烹制过程离不开食用油的提升，尤其是外酥里嫩的油炸快餐食品，焦黄的外皮裹着诱人香气的味道，那口感曾让不少人青睐和痴迷，但长期食用过多油脂的煎炸，势必给身体带来健康问题，令人担忧。空气炸锅采用的是无油烹饪，而且搅动空气的热流还能滤出食物本身的油份，可以说健康的饮食不失传统的美味，让人吃着更放心。
包装开箱。外包装箱采用七彩叮当专用的原色瓦楞纸箱，印制的图文也力求简单，这样挺好，其实外包装也就是看个基本参数，简简单单最实在，能让人看明白大致了解就好，过度的包装势必会增加销售的成本，毕竟羊毛出在羊身上。
打开包装箱，空气炸锅就卡固在两层泡沫板中间，炸篮和主机用胶带固定，避免了搬运过程震动和磕碰带来的伤害。除机器外，还有一本使用说明书，包含原理参数、使用保养以及合格证、保修卡等，内容比较详尽，功能查阅、故障了解等都很方便。
细节展示。空气炸锅型号为KZ01，主机与炸篮采用分离式设计，色彩上突出白色的主体，配上黑色的显示屏和手柄上金色边框的点缀，应该说精巧的设计加上经典的色彩搭配，提升了外观的视觉美感。尤其是圆弧的倒角与曲面的外观使机器看起来胖嘟嘟的，倒是增添了一份可爱与乖巧。
炸篮为抽屉式分离设计，有手柄可以抽拉操作，最大容量为5.5L，里面配有一个网状的隔油盘，可过滤掉食材多余的油脂于底盘。炸篮和隔油盘均采用聚四氟乙烯为涂层，不粘锅易清洗，材质符合食品接触部件相应的食品安全国家标准，可放心使用。
抽出炸篮，可见主机空腔上部为盘旋状的发热管，加热额定功率为1400W，顶部有一风扇，吹动热空气在密闭的炸篮内形成急速循环的热流，对食物进行方位无油烘烤加热。空腔底部边缘有两个卡位止柱，保证炸篮安装卡固不退位，操作安全有保障。
在炸篮的上方为主机操作面板，面板上面除了启动/取消键外，还有功能选择和薯条、蛋糕、自主炸、肉扒、烤鸡、海鲜等对应功能图标，以及烹饪时间或温度的“+”“-”调节键，未通电时为黑屏状态，通电后可启动并点亮选定功能图标，同时面板中央的液晶显示屏上显示出对应功能默认的烹饪温度和时间，需要的话也可手动对烹饪温度和时间进行相应调整。
机器背面有缠线柱，电源线为符合国标的带接地的三爪电源线，平时不使用时可以盘绕在缠线柱上，看起来整洁美观又节省地方。
炸锅底部有四个套有减震防滑胶垫的柱脚，中间有产品的基本信息贴纸，上面有国家CCC认证标志，安全可靠，可以放心使用。由于高温加热设备的散热，在主机背面设有排气罩，底部留有多排圆形排气孔，可以快速排出过多的热量和高温油烟气等，利于降温来保护机器。
体验感受。在使用前要先拆除所有的包装材料，包括塑料纸、胶条等，并清洗炸篮。然后选择带接地装置的安全插座通电后，启动键点亮，显示屏显示“---”，面板进入熄屏模式，这时不可进行功能选择和时间温度的设置，仅代表电源已接通。只有单按启动键后，面板上所有按键和图标才能点亮，机器进入待机模式，这时方可根据食材的种类和烹饪的温度时间进行下步设置操作。
待机模式下，点按功能键可循环选择面板上的固定功能图标，依次为薯条-蛋糕-自主炸-肉扒-烤鸡-海鲜，每个种类都设定好默认的烹饪温度和时间，也可通过+”“-”手动调整，操作简单快速，比较省心。选择完成后可直接启动工作，也可设置预约时间再开启。图标不涵盖的食材如花生米、果蔬等，可选择自主炸功能，并手动设置好烹饪温度和时间，刚开始掌握不好的话，可从低温和较短时间慢慢摸索。
在食材的选择上一定要精挑细选，一是要保证新鲜，二是要品相好。对鸡翅、五花肉等肉禽类食材要先用调料腌制，让食材充分入味，但一定不要放油。对活虾等海鲜类食材要先简单焯水并抽纱线处理，焯水是防止活虾在炸制中弹跳。对土豆、洋葱等果蔬类食材要进行改刀，土豆条、洋葱圈等炸起来方便易熟，摆起盘来也简单好看。
空气炸锅主要是通过循环的热空气吹走食物表面的水分，并对食物进行烘烤，不用油就能达到油炸的金黄酥脆的效果和口感。我准备了四种食材，分别是活虾、腌五花肉、腌鸡翅和土豆条，在把处理好的食材放进炸篮时，最好在隔油盘上铺一层油纸，方便后期清洗。我没用油纸，就在食材下面垫上柠檬片，可在炸制过程中增添独特的香气。
炸篮推到位后，在面板上选择功能图标，刚开始使用没有经验，在温度和时间上就用默认的设置，然后单按启动键，炸锅开始工作。1400W的功率使加热管瞬间加热，80-200℃的温度在风的带动下快速吹干食物表面的水分，使表皮逐渐焦化脆酥，并在漫长的变熟过程中不断带走多余的油脂，使炸制食物少油而香酥，吃起来更健康。
对于多油脂的肉禽类来说，炸制温度要高一点，时间要长一点，便于炸制成熟，同时可以多滤除一些油脂。从炸制的效果上看，鸡翅的颜色比较深，外皮确实焦脆，用刀调开外皮，里面的鸡肉松软熟嫩，香气扑鼻，尝一口味道鲜香，比油炸的少了些油腻，口感不错。
但五花肉炸出来却有点惨了，我切的有点薄，炸制的时间和温度也没掌握好，炸制过程中可以明显听到出油的滋啦声音，结果炸的有些过，品相也不好看，吃起来还有点焦硬，炸篮的底部可以看到很多的油。后来发现可以分两次炸制，炸五分钟时拉出炸篮，把五花肉翻面后再接着炸，机器会持续工作，不用重新设置，发现肉熟后直接按启动键停止炸制，这样就不会再出现炸过炸糊的现象。
土豆条和活虾等几乎没有油脂，所以在炸制的过程中色彩可能会淡一点，可在炸前涂上一点点的食用油用于上色，炸出的色彩会加深一些。脱水炸熟的薯条呈现出均匀的金黄色，比较支棱而不疲软，不像油炸的薯条有零星的焦斑，空气炸品相更好，蘸上果酱吃则香甜酥脆，口感也不错。
鲜虾则略感欠火候，又增加了两分钟的烹饪时间，出篮后生熟刚刚好，吃起来外壳焦脆，虾肉紧实。
炸锅的清洗也比较方便，炸篮和隔油盘可用软布和洗洁精直接在水下冲洗，但一定不能用硬质的钢丝球清洗，会破坏上面的不粘锅涂层。
体验小结。可乐鸡翅加薯条的饮食，很多人都爱吃但又担心过多的油脂，有了空气炸锅就不用害怕了，少油健康是其最大的特点。这次体验的七彩叮当空气炸锅，结构设计合理外观时尚美观，液晶面板点按操作简单易学，分体炸篮不粘涂层清洗方便，炸出的食物金黄脆酥品相好，且能保持食材原有的美味，价格也不贵，性价比高。总之，空气也能炸出美味食物，不信你试试。
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